黒豆には他に大豆イソフラボン、ビタミン、ミネラル、食物繊維など便秘に効果的な栄養が豊富に含まれていますので、黒豆アントシアニンを持つ黒豆を摂ることで便秘に有効だといえます。
黒豆料理の1つとして、黒豆ご飯の作り方をご紹介します。
まず黒豆を洗って鍋に入れて黒豆より10センチほど上まで水を入れて弱火で40分くらい煮ます。
一つ食べてみて少し歯ごたえがあるくらいがちょうどいいでしょう。
そうしたら、もち米を洗って炊飯器に水加減を少なめにして塩、みりん、細切りしょうが、そして一番上に黒豆だけをのせます。
普通に炊いて完成です。
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黒豆ごはんのつくりかた
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