便秘解消レシピ

わかめは、海藻類の中でもカロチン類を豊富に含み食物繊維がたっぷり含まれている事で知られています。
お腹の中で膨張するので、ダイエットレシピとしても多く取り入られています。
食物繊維が豊富なため、便秘解消・便秘予防に最適な上、余分なコレステロールやナトリウムを一緒に排出する作用もあるので、体にとってもよい効果があります。
わかめを簡単に摂取できるサラダの作り方を教えます。
まず、もやし１袋をゆでて、お湯を切ります。
そして、乾燥わかめを水でもどします。
それとシーチキンの油をきっておきます。
うつわにもやし、シーチキン、わかめ、しょう油、酢、胡麻油、こしょうをすべて混ぜます。
最後に白胡麻をすって、それをふって出来上がり便秘解消にもってこいの一品です。

リンゴは食物繊維の一種ペクチンが豊富に含まれています。
食物繊維は乳酸菌のエサとなるので善玉菌を増やすことができ腸内環境を整える作用があり、便秘に効くといわれています。
腸内にある善玉菌を増やし、悪玉菌を減らして、便通をよくしてくれるからです。
ペクチンは皮に多く含まれているため、できれば皮ごと食べることをおすすめします。
お勧めの食べ方として、焼きりんごが良いでしょう。
作り方は、りんごをよく洗って、1cmぐらいの厚さでくし切りにします。
フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、りんごを並べ入れて蓋をして蒸し焼きにします。
りんごが透明になってきたら、ひっくり返して、砂糖とシナモンを振りかけて味をつけます。
味がついたら器にりんごを盛り、りんごを焼いたフライパンの中に生クリームを入れてひと煮立ちさせます。
それをソースとしてかければできあがりです。

黒豆には他に大豆イソフラボン、ビタミン、ミネラル、食物繊維など便秘に効果的な栄養が豊富に含まれていますので、黒豆アントシアニンを持つ黒豆を摂ることで便秘に有効だといえます。
黒豆料理の1つとして、黒豆ご飯の作り方をご紹介します。
まず黒豆を洗って鍋に入れて黒豆より10センチほど上まで水を入れて弱火で40分くらい煮ます。
一つ食べてみて少し歯ごたえがあるくらいがちょうどいいでしょう。
そうしたら、もち米を洗って炊飯器に水加減を少なめにして塩、みりん、細切りしょうが、そして一番上に黒豆だけをのせます。
普通に炊いて完成です。

キノコには、大腸内改善に効果があると考えられている食物繊維が多く含まれている為、摂取することで便秘の解消に効果的と言われています。
食べ方としてきのこづくしソテーをご紹介します。
作り方は、まず、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
次は容器に、マッシュルーム、しめじ、にんにく( みじん切り）、オリーブ油、レモン汁、塩、胡椒を入れます、容器の蓋はなしで、レンジ強で約５分強加熱します。
途中で１～２回かき混ぜます。取り出して、パセリをちらして、出来上がりです。

電気炊飯器の場合、玄米は普通の白米と同じように炊くと、かたくて消化に良くありません。
とはいっても長時間してしまってはせっかくのビタミンなどの成分もとんでしまいます。
そこで、あらかじめ玄米を柔らかくしておくだけで電気炊飯器でもおいしく炊けるのです。
まる１日水につけておいた玄米を蒸し器で３０分ほど蒸し、ある程度柔らかくしてから電気炊飯器で炊けば、かたくないおいしい玄米が炊けます。
蒸し器で蒸すのがめんどうな場合は、電気炊飯器で２度炊きをするのも一つの方法です。
ただしこの場合は水を少し多めにします。
玄米２カップに対し、水３カップという割合がちょうど良いです。

美味しいもの食べて綺麗に、健康になりましょう。
その食材として、レンコンがあります。
レンコンは、風邪の予防や美肌、貧血予防、便秘解消、動脈硬化、高血圧、胃もたれ、胸焼け、滋養強壮、消炎・止血効果など様々な悩みを解消してくれます。
レンコンを使った料理を紹介します。
まず、レンコンと大和芋は皮をむいてすりおろします。
バーミックスを使うと便利です。
それに、片栗粉と塩を混ぜ込みます。
それをハンバーグ位の大きさの小判形にし、フライパンを弱火で熱し、油を大さじ1～2入れた中に、スプーンで落としていきます。
焼き海苔を大きさに合わせて切り、上に乗せ、蓋をして1～2分焼きます。
きつね色に焦げ目がついたらひっくり返し、海苔の着いた面もきつね色になるまで焼きます。
もう一度、海苔の無い面を下にして、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加えて味をつけます。
味が薄いようならみりんと醤油を足します。
これで、美味しく健康になる『もちもちレンコンの照り焼き』の完成です。

煮沸消毒した瓶又は牛乳パックに種（菌）を大さじ５杯入れます。
種（菌）は真ん中の方から取って入れます。
種（菌）の量は多ければ出来上がるまでの時間が短く、少なければ時間がかかりますが、基本的に夏場は牛乳の1/10、冬場は1/4が目安です。
牛乳の成分無調整のものを５００ml入れ軽く混ぜます。
ティッシュペーパーで蓋をして輪ゴムでとめます。
菌は呼吸しているのでラップなどで密閉状態にしてはいけません。
戸棚など静かな所に置いておきます。
（室温で）夏は５～６時間、冬は８～１５時間くらいで食べごろになります。
出来上がったら次作る分の種（菌）を別の容器にとりわけておきます。
食べる分は冷蔵庫で冷やします。

メカブとはわかめの一部分で、根に近いひだが多い部分です。
水溶性のぬるぬるした粘質多糖類と呼ばれる物質を多く含んでいます。
粘質多糖類は腸を刺激して排便を促したりするので便秘の解消になります。
食べ方として、めかぶは、熱湯に入れて、さっと色が変わったらすぐにザルに上げます。
冷水にとって、すばやく冷ましたら水気を切ります。
器に盛って、生醤油あるいは二杯酢または三杯酢をかけていただきます。
便秘の方は一度この料理をお試しください。

きなこについて、きなこは黄色い大豆が使われています。
その大豆を煎って粉にして作られたきな粉には、食物繊維・レシチン・イソフラボン・サポニン等がとても豊富に含まれています。
とくに食物繊維は、腸内の有害物質や老廃物を体外へ排出する手助けをする働きがありますので、便秘解消にとても効果的です。
また、便秘が改善される事により、口臭・体臭予防にもなります。
レシピとして、スチームスイートポテトのきなこミルクをご紹介します。
さつまいもは縦半分に切り、さらに横半分に切って表面に岩塩をふり、約10分蒸し器で蒸します。
それに、熱いうちに、果糖をふりかけ、バターをのせる。
それに、きなことドリンクヨーグルトを合わせてソースをつくり、電子レンジで30秒ほど温めてからかける。
これで出来上がり。

便秘解消にとっても良く手軽に飲めるドリンクの作り方を紹介します。
まず、必要な材料は、凍らせたイチゴ：凍らせたヨーグルト：牛乳＝２：２：１の割合で配合します。
オリゴ糖＝適量いれます。
作り方として、全部の材料をミキサーにかけるだけ。
（好みで分量を調節してください。）
それだけで、イチゴ・ミルク・ヨーグルトシェイクドリンクの出来上がりです。
これでしたら毎朝の時間がないときでも手軽に摂取できるので便秘の方は、1度はお試しください。

電子レンジで簡単に手早くでき、しかも便秘に効く温サラダを紹介します。
まず、レンコンを５mmの薄切りにし、酢水にさらしておきます。
次に、カブは１．５cmの厚さに切っておきます、ニンジンは５mmの薄切りにします。
シメジは洗ってほぐしておき、サヤエンドウは筋を取っておきます。
それを耐熱皿に入れ、ラップをしてから電子レンジで４分加熱します。
ドレッシングとして、しょう油大さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ１、ショウガ汁少々を加熱した野菜と混ぜ合わせ最後に唐辛子を振って完成です。
材料に使った根菜やキノコ類は概ね低カロリーで満腹感になり、便秘の解消に大きな役割を果たす食物繊維が豊富な食材なのです。
なかでもレンコンのでんぷんは中国では体に活力を与えるとされ、体が弱っているときに食べます。
ビタミンCも豊富なので、風邪のはやる季節にお薦めの食材です。
寒さに向かう力をつけ、腸内環境だけでなく肌環境をも整える簡単レシピをぜひレパートリーに加えてください。

白菜は芯の部分にビタミンC、カルシウム、カロチン、鉄分を多く含みます。
昔から漬物に利用されていますが、ビタミン類が溶け出しにくく、さらに乳酸菌の効果で保存が利きます。
塩漬けやキムチもそういった食品のひとつです。
そして、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘解消に良い食材といえます。
白菜の栄養を十分に引き出しおいしい料理を紹介します。
材料は白菜をたくさん、固形クリームシチューの素、ウインナー、おみそ少々です。まず、白菜はざくきりし、ウインナーも食べやすい大きさに切ります。
お鍋に白菜、ウインナーの順に重ねて水をヒタヒタになるまで入れます。
それを良く煮込んで固形クリームシチューの素とおみそ少々を入れてかき混ぜて出来上がりです。
簡単でとってもおいしい料理ですのでぜひ1度、試してみてはいかがでしょう。

ごぼうは食物繊維を多く含む上に便秘の解消は大腸がんの予防効果があります。
また、コレステロール値を下げ、動脈硬化も防ぎます。
そんなごぼうを使った簡単レシピを紹介します。
必要な材料は、ごぼう、こんにゃく、煮干しです。
まず、ごぼうは皮付きのまま、たわしで洗い斜めにザク切りして水1～2分つけておきます。
次に、こんにゃくは縦四等分してごぼうと厚さを揃えて切ります。そして、フライパンにオリーブオイルと水切りしたごぼうとこんにゃくを入れてから火をつけます。
（火をつけてからだと油がはねるのでこの方法で・・・）。
こんにゃくがチリチリ言うまで炒めます。そしたら、煮干しをミキサーで粉末にします。
それに、水と砂糖、醤油、一味唐辛子、をお好みで入れて柔らかく煮ると出来上がりです。

おくらのぬめりには整腸作用があり、さまざまな食物繊維を含んでいます。
植物油には便を出しやすくする働きがあります。
さつまいもの働きも含め便秘解消に役立つ、便秘解消におすすめ料理を紹介します。
まず、おくら、さつまいもをよく洗って、さつまいもは皮のついたまま1.5cm程の厚さに切りそろえます。
天ぷら粉に冷水を混ぜておき、あげ油は170℃に熱しておきます。
冷水で溶いた天ぷら粉におくらとさつまいもをくぐらせて、あげ油で時々ひっくり返しながら揚げます。
菜箸で簡単に刺さるようになったら、引き上げて、おくらはヘタの所を切り落とせば便秘にもいい、さつまいもとオクラのてんぷらのできあがりです。

さといもは、芋類の中で最も低カロリーです。
ぬめり成分のムチンは胃の粘膜を保護し、腸の活動を活発にする働きがあり、体内の新陳代謝をよくし、便通をうながし便秘を解消してくれます。
そこで便秘解消のためにさといもコロッケの作り方を教えます。
さといもは、皮をむいてゆでます。
熱いうちにつぶしておきます。
ハム、ベーコンは5mm角に色紙切りし、さっとと炒めておき、ゆで卵は粗くみじん切りにします。
みじんパセリを合わせて、塩コショウし、4等分にして、俵形にします。
薄力粉、溶き卵、パン粉で衣を付け、180℃の油で揚げて、さといもコロッケのできあがりです。

アロエには大きく分けてアロエベラとキダチアロエの二種類があります。
そのまま食べる時はアロエベラの方がむいています。
アロエを食べる時のポイントとして、ヨーグルトと一緒に食べることをおすすめします。
ヨーグルトに含まれる善玉菌は、胃を通過する際に胃酸のダメージを受けてしまいますが、アロエといっしょに摂取することで胃酸の影響を受けにくくなり、より多くの善玉菌が腸まで届くようになります。
生きた善玉菌は腸の動きを活発にし、便秘になりにくい最高の腸内環境を作ります。アロエとヨーグルトは便秘に効く良い組み合わせです。
しかし、アロエはあくまで下剤として使うものですから、健康に良い薬草だからと、下痢の時まで食べると下痢がひどくなってしまいます。

サツマイモを切った時にでてくるヤラピン（白い乳液状）にはゆっくりとした下剤のような働きがあります。
食物繊維も多く含んでいるので便秘解消に役立つ食べ物です。
２人分のレシピで紹介します。
はじめにサツマイモをキッチンペーパで包み、電子レンジの弱で20分程加熱します。
次に中まで柔らかくなったら皮をむいてつぶし、卵黄1個、生クリーム大さじ１、砂糖大さじ１を加えてよく混ぜます。
よく混ぜたら、4等分して丸めて、卵黄１個分を溶きほぐし表面にハケでぬります。
オーブントースターで7～8分焼いてこげ目がついたら完成です。

私たちの腸内には約１００種類、約１００兆個の細菌が棲みついており、腸内菌叢、腸内フローラと呼ばれています。
この腸内細菌は、善玉菌と呼ばれる有効菌と、逆の働きをする悪玉菌とに分類されます。
もし善玉菌の数が少なくなって、悪玉菌に負けてしまうと、腸の働きが悪くなって、便秘や下痢といった症状が出てしまうのです。
そこでぜひ試してほしい食べ物がハチミツです。
ハチミツが便秘に効くということは、古代エジプトの時代から知られていて、飲むだけなく、座薬としても使われてきた歴史があります。
便秘薬と違って、急激には効きませんが、ハチミツに含まれるグルコン酸は、腸内のビフィズス菌（善玉菌）を増やしてくれる作用があり、腸の働きを整え、やさしく自然に便秘を解消してくれます。

黒豆には、ビフィズス菌を活性化させるオリゴ糖がたくさんに入っているので、善玉菌を増やす手助けをしてくれます。
さらに食物繊維も豊富なので、ダブルで便秘解消には効果的です。
最近では、お茶として飲むために煎った黒豆の入っている「黒豆茶」が多く出回っているので、これを使うと簡単です。

・ヨーグルトを加えて効果UP！
煮出した後の黒豆とヨーグルトを混ぜて食べると、善玉菌を増やす効果がさらにアップします。
食物繊維も豊富でおすすめ！

・きなこを加えて排便を加速
同じ大豆仲間でとても相性が良く、タンパク質も豊富。
イソフラボン、アントシアニンの効果で、血液サラサラ効果や、体脂肪燃焼を促す効果もあります。

・じゃこや桜エビと煎っておやつにピッタシ！
黒豆にちりめんじゃこ、桜エビを加えてから煎りした物は、おやつやおつまみに最高。
又これをご飯に載せてお茶漬けにしたら最高です。

便秘には納豆が良いことが徐々に知られてきました。
納豆が便秘に効くのはなぜでしょう。
大便の９割方は腸内細菌とその死がいなのです。
腸内に細菌が理想的な形で住みつくと、便秘をしない便が作られます。
この便を作るのに納豆菌は効果的なのです。
近年、乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、免疫力を高めることがわかってきました。
納豆菌は乳酸菌以上にビフィズス菌を増やす作用があります。
納豆菌は腸内環境を非常によい状態にしてくれるのです。

日本人は腸が長く、食物の腸内滞在時間が長いのです。
そのときにも食物繊維が重要な役割を果たします。
食物が腸に中に滞在する時間が長いために穀物など繊維質の多い食物の消化に役立っているのですが、食物繊維をしっかり摂って腸の中の菌バランスを整えておかないとその時間の長さの弊害で、肉の多い食事をとった場合に腸の中でタンパク質が正常に分解吸収されず、腐敗し、良くない成分として体に吸収されてしまいます。
玄米（発芽玄米）を摂取することでこの不足がちの栄養分を体内に取り込むことが出来ます。